Eddiksyre, eller ionisert form (acetat), har formelen CH 3-COOH (C2H4O2). og IUPAC navn ethanoic syre ville.

Smeltepunktet er 16,6 ° C og kokepunkt er 117,9 ° C. I vandig løsning, kan eddiksyre miste proton for å gi sin konjugat base, acetat. Dens pKa er 4,8 ved 25 ° C, ved moderat syre pH 4,8, vil ca halvparten av molekyler har blitt løsrevet fra proton. Dette gjør det en svak syre, og i passende konsentrasjoner, kan danne buffere med sin konjugat base. Den dissosiasjonskonstant ved 20 ° C er Ka = 1,75 · 10-5.
Er av interesse for organisk kjemi som en reagens for organisk kjemisk som en ligand, og biokjemi som en metabolitt (kalt acetyl-koenzym A). Brukes også som substrat, i sin aktivert form, i reaksjonene katalysert av enzymer som kalles acetyl transferases, særlig histone acetyl transferases.
Den naturlige rute eddiksyre oppnås via carbonylation reaksjon (CO) metanol. Yesteryear er produsert ved oksidasjon av etylen til acetaldehyd og påfølgende oksidasjon av denne til eddiksyre.
Identifikasjonsnumre:
CAS
1186-52-3 [RN]
2570-63-0 [RN]
64-19-7 [RN]
758-12-3 [RN]
ESIS
212-059-1 [EINECS / ELINCS]
214-693-4 [EINECS / ELINCS]
219-913-2 [EINECS / ELINCS]
TEORETISK EGENSKAPER:
| LogP: | ACD / LogP: -0,29 XLogP: -0,10 ALOGPS: -0.12 | # Styre av 5 Brudd: | 0 |
| ACD / logD (pH 5,5): | -1.07 | ACD / logD (pH 7,4): | -2.86 |
| ACD / BCF (pH 5,5): | 1 | ACD / BCF (pH 7,4): | 1 |
| ACD / KOC (pH 5,5): | 2,73 | ACD / KOC (pH 7,4): | 1 |
| # H obligasjon akseptorer: | 2 | # H obligasjonslån givere: | 1 |
| # Fritt roterende Obligasjoner: | 0 | Polar Areal: | 26.3 Å 2 |
| Brytningsindeksen: | 1375 | Molar Refractivity: | 12.87 cm 3 |
| Molar Volum: | 56,1 cm 3 | Polarizability: | 5.1 10 -24 cm 3 |
| Surface Tension: | 31.9 dyne / cm | Tetthet: | 1068 g / cm 3 |
| Flash Point: | 40 ° C | Entalpi av fordamping: | 23,7 kJ / mol |
| Boiling Point: | 117,1 ° C ved 760 mmHg | Damptrykk: | 13,9 mmHg ved 25 ° C |